高淳历史悠久，当地传统制作工艺成为延续历史和文化记忆的载体。在阳江镇丹湖村手工木榨油坊里，技艺纯熟的匠人正在炒籽、破碎、熏蒸、包饼、装榨、撞榨……色泽鲜亮、香味浓郁的木榨菜籽油不仅传承着优秀的传统技艺，更成为阳江镇乡村振兴新的活力源泉。

“一村一品” 焕发农旅产品“新生机”

乡村振兴，产业先行。近年来，高淳区阳江镇坚持高质量发展导向，扎实做好产业发展、生态改善、富民增收和社会稳定各项工作，打造了“丹湖秋月”区域公用品牌农旅系列产品。

稻米、野菜籽油、螃蟹、青虾……阳江镇各村立足自身资源优势，选准特色产业，不断丰富“丹湖秋月”的品牌内涵，真正做到了“一村创一品，一品带一方”，不仅增加了当地村民收入，更为阳江镇的产业振兴带来了重要驱动力。

还原古法 绘就乡村振兴“新画卷”

据了解，手工木榨油可追溯到一千六百年前，早在北魏贾思勰的《齐民要术》中，就有压榨取油的记载。阳江镇丹湖村党总支书记孙红星介绍：“丹湖村依水阳江而建，当地特有的油菜非常适合用古法压榨，20世纪七八十年代前当地村民都是采用这种方法进行菜籽油的榨取。”

然而，随着机械化的发展，木榨菜籽油作坊逐渐被淘汰。为了让这项传统手工艺在新时代里“复兴”，丹湖村两委班子组织工作人员前往安徽寻访手工榨油匠人，学习榨油技艺、购置木榨专业器具……在上级部门的不断帮助下，花费了近一年的时间，丹湖村手工木榨油坊终于建立起来，于今年六月正式投入运营。

“目前，油坊已经进入正常运作阶段，今年预计产油量可达3万斤，计划于八月中旬上市。”孙红星表示。为了更好地对接市场、打开销路，丹湖村驻村“第一书记”罗子健还积极帮助对接省农科院等科研院所，邀请专家到现场进行实地技术指导，进一步改善工艺、提升品质，丰富品种。未来，丹湖村还计划推出芝麻香油等古法榨油新产品，并打通电商售卖渠道，打响“丹湖秋月”品牌，让木榨油“老树发新芽”。

因地制宜 探索农旅融合“新路子”

手工木榨油的制作工序中，会产生油饼等副产品，为了提高资源的利用率，丹湖村村委还计划将其“变废为宝”，走访调研附近村民的需求，用农产品置换的形式将油饼用作农业肥料，形成良性循环。“在油坊的运营过程中，我们发现，村民家中存有种植油菜的部分地块，虽然产量不足以投入油坊进行压榨，但我们考虑采用‘油菜换油’的方式，提高村民种植本地油菜的积极性，达到互惠互利的效果。”孙红星说道。此外，丹湖村手工木榨油坊将在成品油罐装、包装等流程中，提供部分辅助性就业岗位，让村中的残疾人也能够参与其中，为实现乡村振兴贡献力量。

未来，阳江镇将继续加强区域公用品牌体系建设，不断提升区域特色农产品的整体形象，并依托镇域生态资源，深入挖掘当地传统文化，积极探索农业产业与乡村旅游融合发展新路径，开启乡村振兴跨越式发展新征程。