这几天，伴随着2025年春节的临近，南京市高淳区桠溪街道桠溪村老桠溪中学附近的陈林咸鹅经营点一副忙碌的景象，工人们每天都在忙着腌制、晾晒和销售咸鹅咸鸡等。该咸鹅经营点利用农家传统腌制方法腌制的咸鹅及其它咸鸡咸肉等俏销市场。

工人汪金木正在忙碌着腌制挂晾咸鹅，屋内屋外晾晒了不少咸鹅咸鸡等。今年70岁的汪金木说，他从事咸鹅腌制已有20多个年头了，每年所选的鹅鸡都是农家养殖的，腌制的方法也是农家传统的，在腌制中不但取材好，还要讲究卫生干净。汪金木表示，每年咸鹅咸鸡这些咸制品十分畅销，特别是春节之前销得更快，经营点除了咸鹅咸鸡，还经销香肠和咸五花肉以及咸鱼等，每年腌制的咸肉有好几千斤，咸鹅咸鸡也有几千只。由于品种多质量好，很受市场欢迎，现在每天的销量不少。

现如今，在桠溪街道像汪金木这样从事咸鹅腌制销售的村民为数不少，他们不但向市场推销传统的农产品，在把咸制美味带到千家万户的同时，更在辛勤劳动中为自己带来了可观的经济收入。