前不久，“桠溪青虾”成功入选第三批全国名特优新农产品名单，正式拿下“国字号”身份认证。这意味着，桠溪青虾在“名、特、优、新”四大维度上均达到了行业领先水平。

青虾虽“小”，名气却“大”。在桠溪街道，青虾不仅是当地特色产业，更是村民的“致富虾”，目前已形成产供销一条龙的规模化养殖体系。小小青虾是如何从桠溪塘口走向全国并成为“国字号”的？

产！400多户养殖1.7万亩青虾

7月30日，又是一个高温天。一大早，57岁的韦琛兵就起床到各个塘口仔细巡查。作为养虾“老把式”，他清楚这种天气下塘口极易缺氧。在查到第二个塘口时，他发现不少青虾浮在水面上游动。“明显是高温缺氧了。”他连忙打开增氧机，抛撒增氧剂。

韦琛兵是远近闻名的养殖户，他担任社长的铁拐李水产养殖专业合作社养殖规模接近3000亩，其中青虾养殖占比高达80%，带动周边50多户养殖户共同增收。“光是我自己的虾塘就有260多亩。”他介绍，养殖青虾，选对品种至关重要。

多年来，他和合作社社员始终聚焦优质苗种培育，从“太湖1号”“太湖2号”迭代至如今的“太湖3号”。此外，合作社还持续开展技术培训、推动产学研合作，进一步降本增效，让养殖户的腰包更鼓、底气更足。“养青虾比养螃蟹风险小一点，效益也不错。”韦琛兵道出了众多社员的选择原因，“而且我们这边水面生态好，很适合养青虾。”

桠溪地处江南，河网密布、水质清透，优越的生态环境为青虾养殖提供了天然优势，也吸引了不少在外务工人员返乡创业。

今年58岁的周才头是桠溪本地人，早年在上海做水产生意，积累了丰富的经营经验。回乡时，他发现老家池塘水质清澈、水草丰茂，非常适合养殖青虾。十多年前，他回到桠溪，承包了十几亩水塘，开始养虾生涯。从最初的摸索到如今的百亩规模，周才头的养殖之路越走越稳，腰包也越来越鼓。

在桠溪，青虾养殖已成为规模化特色产业，仅在东圩村，养殖水面就超过6000亩，从事青虾养殖的农户近200户。放眼全街道，养殖户达400多户，养殖总面积达到1.7万亩。

销！小青虾从塘口走向全国市场

如此大规模的养殖面积，如何解决销售问题，是当地不得不面对的“大考题”。

“青虾捕捞后，时间敏感度较高，必须抢抓清晨销售窗口期。”桠溪街道农业技术推广服务中心工作人员芮红兵介绍，“最佳交易时段集中在上午6时至8时，此时虾体活力最强。”他说，为解决养殖户的销售难题，街道在辖区内共开设了3个青虾交易市场，形成成熟的“塘口直采＋批发市场集散”模式，青虾从捕捞到上市仅需数小时即可完成。

2016年，在街道相关部门支持下，吕锡伟创办了锡伟家庭农场，并逐步搭建起青虾交易平台。如今，农场的青虾交易市场每天都忙个不停，尤其在上市旺季，更是人来人往。吕锡伟表示，交易市场不仅收购成品虾，还提供虾苗交易、信息对接等服务，每天吸引众多周边虾农前来，形成“养殖—收购—外销”的“一站式”链条。“旺季每天交易量约1.5万公斤，高峰时能达到2万公斤，每天虾农们天没亮就来了，热闹得很！”他说。

吕锡伟介绍，每天上午将打包好的青虾搬上冷链车，立即发往全国各地，直接对接当地市场、生鲜超市等，“我们与多地的大型水产市场建立了稳定合作关系，虾子凌晨出货，中午就能出现在外地市场的货架上。”

扶！全链支持让青虾“养得更好，蹦得更远”

在桠溪街道，记者了解到，当地从1997年开始养殖青虾，养殖面积逐年扩大。目前全街道共有408户养殖户、10家合作社、75个家庭农场，产业发展势头良好。

“我们这里不但能养出虾，还能养好虾。”桠溪街道农业技术推广服务中心副主任芮天寿介绍，桠溪具备符合青虾养殖的最适水温要求，拥有适宜的气候、水文条件以及非常适合青虾养殖的土壤条件，“此外，我们的青虾多与螃蟹套养，吃的是冰鲜鱼，住的是‘水草房’，优良的生态养殖环境，造就了桠溪青虾‘鲜’‘嫩’突出的口感。”

专业检测显示，桠溪青虾每100克含蛋白质高达60.79克，远超参照值（23.8克）；脂肪含量为10.31克。高蛋白、富钙质、滋味鲜浓，这也正是桠溪青虾在市场上卖出好价钱的硬核底气——价格最高时，每公斤能卖到260多元。

为扶持青虾产业，街道不仅大力推广生态健康养殖模式，还定期组织技术培训，邀请高校及科研院所专家授课，内容涵盖水质调控、尾水处理、病害绿色防控等关键环节；同时，推行标准化管理，统一苗种和饲料来源，规范养殖流程，实现从“凭经验养”到“凭技术养”的转变。

“这次桠溪青虾拿下‘国字号’身份认证，意味着它在‘名、特、优、新’四大维度均达到行业领先水平。”芮天寿表示，下一步将继续深耕养殖技术，优选养殖品种，扩大养殖面积，提升养殖产值，让桠溪青虾“养得更好，蹦得更远”。